Citrato tricálcico

Introducción del producto

Ziboxan® F200 es una goma xantana de calidad alimentaria general de malla 200, que se utiliza en bebidas, productos lácteos y helados para mejorar su estabilidad, y también se utiliza en diversas salsas y condimentos para prolongar su vida útil. En la repostería, se utiliza para mejorar la retención de humedad y la flexibilidad del sabor durante la cocción.

Indicadores físicos y químicos.

Indicador	Requisitos de especificación
Apariencia	Polvo blanquecino
Viscosidad (solución de KCL al 1%)	1200-1600cP
Pérdida por secado	≤15%
Ceniza	≤13%
Granularidad	100 % pasa malla 80 (180 μm) ≥92% pasa malla 200 (75μm)
V1/V2	1.02-1.45
piruvato	≥1.5%
Dirigir	≤2 mg/kg
Colonias biológicas
Número total de bacterias	≤2000ufc/g
Levadura	≤100ufc/g
Escherichia coli	Sin detección/25g
Salmonela	Sin detección/25g

solicitud

Ampliamente utilizado en alimentos, bebidas frías, jugos de frutas, especias, productos lácteos, productos químicos diarios, etc.

La goma xantana es un polisacárido microbiano con un rendimiento superior, que integra espesamiento y estabilidad, suspensión y emulsificación y otras propiedades funcionales. La estructura de doble hélice y el alto peso molecular de las moléculas de goma xantana le confieren las siguientes características principales:

1. En comparación con otras soluciones de polisacáridos, la goma xantana muestra una mayor viscosidad incluso en soluciones de baja concentración.

2. La solución de goma xantana es resistente a ácidos, álcalis y sales, y permanece estable en ácidos fuertes, soluciones alcalinas y agua salada de alta concentración, lo que la hace adecuada para una amplia gama de aplicaciones.

3. La alta pseudoplasticidad de la solución de goma xantana puede otorgar al producto buenas propiedades reológicas.

4. La goma xantana tiene buena estabilidad térmica y mantiene un rendimiento estable en el rango de -18~120 ℃.

5. La estructura estable de doble hélice de la goma xantana le confiere propiedades de suspensión extremadamente fuertes.

6. La goma xantana puede tener un efecto sinérgico con las gomas polisacáridas como la goma guar y la goma algarroba para duplicar la viscosidad.

7. La goma xantana también tiene una fuerte estabilidad en frío y en caliente.