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Ziboxan®KF

Ziboxan® KF es un nuevo producto de goma xantana desarrollado en 2020 por Erdos Zhongxuan Biochemical Co., Ltd., diseñado específicamente para bebidas instantáneas. Puede ser ampliamente utilizado en café instantáneo, té con leche, hea

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Introducción del producto

Ziboxan® KF es un nuevo producto de goma xantana desarrollado en 2020 por Erdos Zhongxuan Biochemical Co., Ltd., diseñado específicamente para bebidas instantáneas. Puede usarse ampliamente en café instantáneo, té con leche, suplementos para la salud y otras bebidas. Se disuelve rápidamente tanto en agua fría como caliente; presenta buena estabilidad espesante; produce una solución acuosa suave con buenas propiedades reológicas; y mejora la apariencia y el sabor de las bebidas.

Indicadores físicos y químicos.

Indicadores	Presupuesto
Apariencia	Polvo blanquecino
Viscosidad (solución de KCl al 1%)	600-900 cP
Pérdida por secado	≤15%
Contenido de ceniza	≤13%
Tamaño de partícula	El 100 % pasa a través de malla 80 (180 μm)
Tamaño de partícula	≥95 % pasa a través de malla 200 (75 μm)
V1/V2	1.02-1.45
ácido pirúvico	≥ 1.5%
Dirigir	≤2 mg/kg
Microbiológico
Número total de bacterias	≤2000ufc/g
Levadura	≤100ufc/g
Escherichia coli	No detectable/25g
Salmonela	No detectable/25g

solicitud

La goma xantana es un polisacárido microbiano de alto rendimiento que combina propiedades espesantes, estabilizantes, suspensivas y emulsionantes. La estructura de doble hélice y el alto peso molecular de la goma xantana le confieren las siguientes características clave:

1. En comparación con otras soluciones de polisacáridos, la goma xantana exhibe una mayor viscosidad incluso en concentraciones bajas.

2. Las soluciones de goma xantana son resistentes a ácidos, álcalis y sales, y permanecen estables en soluciones ácidas y alcalinas fuertes y agua salada de alta concentración, ampliando así su rango de aplicación.

3. La alta pseudoplasticidad de las soluciones de goma xantana confiere excelentes propiedades reológicas a los productos.

4. La goma xantana tiene buena estabilidad térmica y mantiene un rendimiento estable dentro del rango de -18 a 120°C.

5. La estructura estable de doble hélice de la goma xantana le confiere propiedades de suspensión extremadamente fuertes.

6. La goma xantana puede tener un efecto sinérgico con otras gomas polisacáridas como la goma guar y la goma algarroba, lo que da como resultado un aumento significativo de la viscosidad.

7. La goma xantana también presenta una fuerte estabilidad térmica.