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Ciboxán®F80

Ziboxan® F80 es una goma xantana de calidad alimentaria general de malla 80 que se utiliza en bebidas, productos lácteos y helados para mejorar su estabilidad. También se utiliza en diversas salsas y condimentos para extender t

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Introducción del producto

Ziboxan® F80 es una goma xantana de grado alimentario general de malla 80, que se utiliza en bebidas, productos lácteos y helados para mejorar su estabilidad, y también se utiliza en diversas salsas y condimentos para prolongar su vida útil. En la repostería, se utiliza para mejorar la retención de humedad y la flexibilidad del sabor durante la cocción.

Indicadores fisicoquímicos

Indicador	Requisitos de especificación
Apariencia	Polvo blanquecino
Viscosidad (solución de KCL al 1%)	1200-1600cP
Pérdida por secado	≤15%
Ceniza	≤13%
Tamaño de partícula	100 % pasó la malla 60 (250 μm)
Tamaño de partícula	≥95% pasa malla 80 (180μm)
V1/V2	1.02-1.45
ácido pirúvico	≥ 1.5%
Dirigir	≤2 mg/kg
Microbiológico
Número total de bacterias	≤2000ufc/g
Levadura	≤100ufc/g
Escherichia coli	Sin detección/25g
Salmonela	Sin detección/25g