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Ziboxan®HD

Introducción del producto

Ziboxan® HD es un producto de disolución instantánea, alta transparencia y óptima dispersabilidad, formando rápidamente una pasta transparente. Es un espesante de los alimentos que ingieren las personas mayores. Es suave, fácilmente soluble y tiene buena viscoelasticidad. Sus propiedades reológicas cumplen con los requisitos para una deglución segura, poseyendo propiedades reológicas y presión osmótica adecuadas para pacientes con disfagia, previniendo los peligros del consumo de alimentos de baja viscosidad.

Indicadores físicos y químicos.

Indicadores	Presupuesto
Apariencia	Gránulos de color amarillo pálido o blanquecino
Viscosidad (solución acuosa al 1,14% LSRV)	3000-8000cP
(Brookfield LV3#6rpm)
Pérdida por secado	≤10%
Tamaño de partícula	El 98 % pasa a través de malla 14 (1405 μm)
Tamaño de partícula	≥25% pasa a través de malla 80 (180μm)
Biocolonia
Recuento bacteriano total	≤5000 ufc/g
Levadura	≤200 ufc/g
Escherichia coli	≤3,0 NMP/g
Salmonela	No detectable/25g

solicitud

La granulación de productos compuestos se utiliza en alimentos para deglución de personas mayores y bebidas sólidas (café instantáneo, etc.).

La goma xantana es un polisacárido microbiano de alto rendimiento que combina propiedades espesantes, estabilizantes, de suspensión y emulsionantes. La estructura de doble hélice y el alto peso molecular de la goma xantana le confieren las siguientes características principales:

1. En comparación con otras soluciones de polisacáridos, la goma xantana exhibe una mayor viscosidad incluso en concentraciones bajas.

2. Las soluciones de goma xantana son resistentes a ácidos, álcalis y sales, y permanecen estables en soluciones ácidas y alcalinas fuertes y agua salada de alta concentración, ampliando así su rango de aplicación.

3. La alta pseudoplasticidad de las soluciones de goma xantana confiere excelentes propiedades reológicas a los productos.

4. La goma xantana tiene buena estabilidad térmica y mantiene un rendimiento estable dentro del rango de -18 a 120 ℃.

5. La estructura estable de doble hélice de la goma xantana le confiere propiedades de suspensión extremadamente fuertes.

6. La goma xantana puede producir un efecto sinérgico con otras gomas polisacáridas como la goma guar y la goma algarroba, lo que da como resultado un aumento significativo de la viscosidad.

7. La goma xantana también tiene una gran estabilidad al frío y al calor.