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Ziboxan®DH

Introducción del producto

Ziboxan® DH es una goma xantana de calidad alimentaria y con bajo contenido de polvo desarrollada por Zhongxuan Biochemical para necesidades medioambientales específicas. Es adecuado para productos como jugo de frutas en polvo, leche malteada en polvo y sustitutos de comidas en polvo, aumentando la viscosidad del producto y mejorando la sensación en boca. En comparación con Ziboxan® F80 y Ziboxan® 9270, ofrece mejor dispersabilidad y solubilidad. Esta especificación se produce mediante un proceso de supresión de polvo, que evita que la goma xantana se aglomere cuando se mezcla con otros excipientes, acorta el tiempo de disolución y elimina la generación de polvo. Esto mejora el ambiente de alimentación y es particularmente adecuado para fábricas con estrictos requisitos de control de polvo durante el proceso de alimentación.

Indicadores físicos y químicos.

Indicadores	Requisitos de especificación
Apariencia	Polvo blanquecino
Viscosidad (solución de KCl al 1%)	1200-1600 cP
Tamaño de partícula	≥98% pasa a través de malla 40 (355μm)
Tamaño de partícula	≥90% pasa a través de malla 60 (250 μm)
V1/V2	1.02-1.45
ácido pirúvico	≥1.5%
Dirigir	≤2 mg/kg
Colonias biomicrobianas
Recuento bacteriano total	≤2000ufc/g
Levadura	≤100ufc/g
Escherichia coli	No detectable/25g
Salmonela	No detectable/25g

solicitud

Aplicaciones en jugos de frutas en polvo, leche malteada en polvo y productos en polvo sustitutivos de comidas.

La goma xantana es un polisacárido microbiano de alto rendimiento que posee propiedades espesantes, estabilizantes, suspensivas y emulsionantes. La estructura de doble hélice y el alto peso molecular de la goma xantana le confieren las siguientes características clave:

1. En comparación con otras soluciones de polisacáridos, la goma xantana exhibe una mayor viscosidad incluso en concentraciones bajas.

2. Las soluciones de goma xantana son resistentes a ácidos, álcalis y sales, y permanecen estables en soluciones ácidas y alcalinas fuertes y soluciones salinas de alta concentración, ampliando así su rango de aplicación.

3. La alta pseudoplasticidad de las soluciones de goma xantana confiere excelentes propiedades reológicas a los productos.

4. La goma xantana tiene buena estabilidad térmica y mantiene un rendimiento estable dentro del rango de -18 a 120°C.

5. La estructura estable de doble hélice de la goma xantana le confiere propiedades de suspensión extremadamente fuertes.

6. La goma xantana puede producir un efecto sinérgico con otras gomas polisacáridas como la goma guar y la goma algarroba, lo que da como resultado un aumento significativo de la viscosidad.

7. La goma xantana también presenta una fuerte estabilidad térmica.